Φθινοπείνασες; 🍂
Κάποιοι θα πουν “τι comfort food; Είχατε και στο χωριό σας comfort food;”. Και η απάντηση είναι ΝΑΙ, γιατί τα ελληνικά comfort έρχονται από τα χωριά μας. Τώρα αν το χωριό σου είναι δίπλα στο Kyoto και τρώγατε sushi και ramen, ίσως μιλάμε για άλλα χωριά τελείως εδώ.
Εδώ μιλάμε για πίτες, για μαγειρευτά, για σούπες και γενικά για όλα αυτά που σου ζεσταίνουν το “είναι” από την πρώτη μπουκιά και σου γεμίζουν το στομάχι με αγάπη πρώτα, και μετά με νοστιμάδα.
Ξέρουμε πως κατάλαβες για ποια φαγητά μιλάμε.
Τι; Τι ψιθυρίζεις εκεί πσυχούλα μας; Θες να πούμε μερικά; Και να μην ήθελες, σήμερα έχουμε βαλθεί να σου τρέξουν σάλια από την λιγούρα.
Γιατί θα μιλήσουμε για εκείνο το καλτσούνι από τα Χανιά, με σπανάκι, φέτα, δυόσμο και μάραθο που το δαγκώνεις και τα παθαίνεις όλα, καθώς αρχίζεις να μυρίζεις με τα μάτια, να ακούς με τα ρουθούνια και να γεύεσαι με τα δάχτυλα. Τέτοια σύγχυση συναισθημάτων από τη νοστιμιά.
Ή μήπως εκείνη την κολοκυθόσουπα, ξέρεις, την βελουτέ, την πορτοκαλιά που έχει και το μανιταράκι της και το λίγο γιαουρτάκι της για να σβήσει η κάψα. Που θες και το φρυγανισμένο το ψωμάκι για να τραγανίσεις λίγο.
Θες να ρίξουμε και ένα ακόμα φαγητό που εμείς το λέμε comfort με τα όλα του; Ε, το γιουβέτσι. Αυτό το χύλωμα στο κριθαράκι, το μοσχαράκι που λιώνει μόνο που το κοιτάς και όλες αυτές οι μυρωδιές που γεμίζουν το σπίτι όταν το μαγειρεύεις. Αν αυτό δεν σου ηρεμεί την ψυχή, τότε τι;
Να πούμε και ένα γλυκό; Άντε, θα πούμε δύο. Κορμός. Ή μωσαϊκό, ή σοκολατομπίσκοτο, ή φουγάρο, ή όπως θες να το πεις ή έχεις ακούσει να το λένε. Κατάλαβες για τι πράγμα μιλάμε πάντως, και θα πούμε και το hot take μας: με λικέρ, χωρίς ξηρούς καρπούς. Πέσε να μας φας. Α, και το δεύτερο, ε; Κυρίες και κύριοι, το απόλυτο comfort γλυκό: η πορτοκαλόπιτα.
Και πόσα ακόμα, ε; Παστίτσιομουξερωγω, σουτζουκάκια, κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο, γιουβαρλάκια, μπουγάτσα, γαλακτομπούρεκο.
Να μαζευτούμε μια μέρα όλοι εμείς οι του comfort food και να μαγειρέψουμε, να φάμε και να γλεντήσουμε, μέχρι να σηκωθεί ο πρώτος να βγάλει τη σόδα από το ψυγείο.
Γιατί -κακά τα ψέματα- ξέρουμε πως εκεί όλα τελείωσαν.