Enchiladas, σομπρέρο και καυτερό τσίλι! #MundialFoodStories

Enchiladas, σομπρέρο και καυτερό τσίλι! #MundialFoodStories

μεξικό μουντιάλ φαγητό

Το Mundial 2014 ξεκίνησε κι εμείς δεν θα μπορούσαμε να λείπουμε από αυτό το γλέντι. Για τους λίγους οι μέρες που ακολουθούν αφορούν αποκλειστικά το ποδόσφαιρο. Για τους υπόλοιπους όμως είναι μια καλή ευκαιρία για να μαζευτούν οι παρέες σε σπίτια, να παραγγείλουν σουβλάκια και πίτσες, να φάνε του σκασμού και να σχολιάσουν και λίγο μπάλα.

Επειδή λοιπόν εμείς εδώ στο e-FOOD.gr το φαγητό το αγαπάμε, υποδεχτείτε με μεγαλύτερη αγάπη από ένα πολύ καλό γκολ τη νέα σειρά του e-FOOD.gr Blog: Mundial Food Stories. Μέσα από το Food Stories, κάθε μέρα, θα μπορέσετε να ανακαλύψετε τα πιο δημοφιλή πιάτα των χωρών που παίζουν στο Mundial, και να πάρετε μια διαφορετική γεύση του δικού τους πολιτισμού!

Αβοκάντο, καλαμπόκι, cucurbita και cherimoya είναι μόνο τέσσερα από τα βασικά υλικά που χαρακτηρίζουν την κουζίνα του Robert Rodriguez και του Hugo Sanchez. Η Μεξικάνικη κουζίνα είναι μια ένωση Μεσοαμερικανικής κουζίνας με την Ισπανική και έχει ξεκινήσει να χτίζει την φήμη της από τον 16ο αιώνα. Τα βασικά υλικά που η μέση Μεξικάνα νοικοκυρά θα χρησιμοποιήσει είναι εγχώριας παραγωγής, όπως για παράδειγμα το καλαμπόκι τα φασόλια και οι πιπεριές τσίλι. Ωστόσο, οι Ευρωπαϊκές προσθήκες δεν λείπουν και την εμφάνιση τους από πολύ νωρίς στην Μεξικάνικη κουζίνα έκαναν το κρέας των ζώων (βοδινό κρέας, χοιρινό, κοτόπουλο, κατσικίσιο και πρόβειο), τα γαλακτοκομικά είδη (ειδικά το τυρί), τα βότανα και τα μπαχαρικά.

Πολλά είναι τα ονόματα των φαγητών που θα σας κάνουν να γελάσετε όταν τα ακούσετε. Albóndigas, Barbacoa, Chimichangas, Romeritos και Chapulines είναι ένα μικρό δείγμα των ιδιαίτερων μεξικάνικων φαγητών που θα έπρεπε να δοκιμάσετε.

Μια από τις πιο κλασικές συνταγές που θα συναντήσετε σε κάθε food festival του Μεξικό είναι και το κοτόπουλο Enchiladas. Enchilada είναι η τορτίγια από καλαμπόκι και μπορεί κανείς να την γεμίσει με κρέας, τυρί, πατάτες και θαλασσινά. Η πιπεριά τσίλι σε μορφή σάλτσας είναι υποχρεωτική.

τορτίγια ντομάτα εντσιλαντα μεξικό κουζίνα

Εάν δεν θες να παραγγείλετε και αποφασίσετε  να φτιάξετε Chicken Enchiladas με καυτερή σάλτσα ντομάτας δεν θα δυσκολευτείτε πολύ. Αρχικά φτιάχνετε την καυτερή σάλτσα με ντομάτες και jalapenos. Στην συνέχεια γεμίζετε τις τορτιγιες με την σάλτσα, ψητό κοτόπουλο, τυρί, ντομάτα και μαύρα φασόλια. Ψήνετε και “κίτρινο” ρύζι και είστε έτοιμοι.

Πεινάσατε ε; Επειδή ξέρουμε ότι νηστικό αρκούδι δεν χορεύει, όταν φάτε τα Chicken Enchiladas σας, ακούστε κι ένα από τα πιο κλασικά τραγούδια του Μεξικό!