H Vergara, η bandeja paisa και η Κολομβία #MundialFoodStories

Bandeja paisa, κολομβία, φαγητό, μουντιάλ,

Εμφάνιση στο Μουντιάλ κάνει και η Κολομβία, μια χώρα που βρέχεται από τα νερά της Καραϊβικής, τον Ειρηνικό ωκεανό, έχει βουνά, ζούγκλες, πεδιάδες. Η Κολομβιανή κουζίνα είναι εξίσου “πολύπλευρη” αφού επιρροές έχει δεχθεί από την Ισπανία, την Αφρική, την Αραβία και πολλές ακόμα περιοχές και χώρες. Αυτό που με σιγουριά μπορούμε να πούμε είναι ότι ο καφές της Κολομβίας είναι υψίστης ποιότητας και αναγνωρισμένος παγκοσμίως.

Ένα φαγητό που ξεχωρίζει είναι η bandeja paisa. Το Paisa είναι περιοχή της Κολομβίας και το bandeja σημαίνει πιατέλα στα Ισπανικά. Αλλιώς ονομάζεται και  bandeja de arriero, bandeja montañera ή bandeja antioqueña.

Τα βασικά χαρακτηριστικά του πιάτου είναι η μεγάλη ποσότητα αλλά και τα διάφορα υλικά που βρίσκονται σε μια παραδοσιακή bandeja paisa. Κόκκινα φασόλια μαγειρεμένα με χοιρινό, ρύζι, carne molida, chicharron, ένα τηγανητό αυγό, plantain, chorizo, arepa, σάλτσα hogao, morcilla, αβοκάντο και λεμόνι. Όλα αυτά, σε μια πιατέλα!

αυγό, λουκάνικο, φασόλια, ρύζι, αβοκάντο, μουντιάλ

Για την ιστορία, το 2005, η Κολομβιανή κυβέρνηση σχεδίαζε να δώσει στην bandeja paisa τον τίτλο του εθνικού φαγητού και να άλλαζε το όνομα σε “bandeja montanera”, για να μην παρεξηγηθούν οι κάτοικοι άλλων περιοχών που δεν έχουν σχέση με την Paisa. Πολλοί όμως αντέδρασαν σε αυτή την αλλαγή. Έτσι η bandeja paisa παρέμεινε όπως ήταν. Γευστική, ζουμερή και ατελείωτη!

Πεινάσατε ε; Επειδή ξέρουμε ότι νηστικό αρκούδι δεν χορεύει, ακούστε ένα mendeley της πιο αγαπημένης Κολομβιανής “τραγουδίστριας” των τελευταίων χρόνων. Ο λόγος για την Sofia Vergara, και όχι για την Shakira ,που ουκ ολίγες φορές μέσα από τον πρωταγωνιστικό  της ρόλο στην σειρά “Modern Family” έχει αποδείξει το φωνητικό της ταλέντο! #not