Σάλτσες, σούπες και Banku #MundialFoodStories

Σάλτσες, σούπες και Banku #MundialFoodStories

γκάνα, φαγητό, κουζίνα,  μπανκού

Η Γκάνα είναι 82 μεγαλύτερη χώρα στον κόσμο και η 33η μεγαλύτερη χώρα στην Αφική. Προφανώς και κανέναν δεν απασχολούν αυτές οι λεπτομέρειες στα Mundial Food Stories οπότε ας πούμε το παρασύνθημα: φαγητό.

Τα βασικά πιάτα στην κουζίνα της Γκάνας, είναι τα αμυλούχα (ψωμάκια, πιτούλες κτλ) τα οποία ταιριάζουν τέλεια με σάλτσες και σούπες. Επίσης, βασικά συστατικά της μαγειρικής τους είναι το cassava και το plantain (κάτι σαν μπανάνα).

Ποια είναι όμως η συνταγή που προτείνουμε εμείς; Banku με καυτερή πιπεριά και ψάρι. Το Banku είναι ζυμωμένη ζύμη με καλαμπόκι και cassava. Μια σάλτσα καυτερής πιπεριάς και ψητό ψάρι ολοκληρώνουν ένα φοβερά υγιεινό και θρεπτικό γεύμα.

#fun_fact: Το Kenkey είναι μια διαφορετική έκδοση του παραδοσιακού Banku, όπου αρχικά το ψήνεις στην μισή ώρα απ’ότι το Banku και μετά το τυλίγεις με φύλλα μπανάνας και το βάζεις στον ατμό.

Ενώ περιμένεις να φουσκώσει το ζυμάρι, άκου ένα 45λεπτο mix τοπικής μουσικής, να μπεις στο κλίμα.