Jollof ή αλλιώς το ρύζι από τη Νιγηρία #MundialFoodStories

Jollof ή αλλιώς το ρύζι από τη Νιγηρία #MundialFoodStories

νιγηρία, ρύζι, μουντιάλ, φαγητό, κουζίνα

Άλλο ένα Mundial Food Stories κεφάλαιο με στιγμιαίο ταξίδι στον “Γίγαντα της Αφρικής”, τη Νιγηρία. Εκεί  το φαγητό είναι “υπόθεση Βαβέλ” αφού υπάρχουν εκατοντάδες διαφορετικές εθνικότητες που κατοικούν στη Νιγηρία. Φυσικά τα μπαχαρικά και τα βότανα δεν λείπουν και συνδυάζονται τέλεια με το φοινικέλαιο ή αραχιδέλαιο δημιουργώντας τρομερά γευστικές σάλτσες και σούπες.

Ένα πιάτο που σίγουρα κάποιος που θα επισκεφθεί την Νιγηρία δεν θα παραλέιψει να δοκιμάσει είναι το ρύζι Jollof, το οποίο πολλοί το λένε και Benachin, το οποίο σημαίνει “ένα δοχείο” στην γλώσσα των Wolof.

Νιγηρία, μουντιάλ, τζολοφ, ρύζι, κουζίνα

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές εκδοχές του Jollof ωστόσο τα πιο standard υλικά είναι, προφανώς, το ρύζι basmati ή ακόμα καλύτερα το Αφρικανικό ρύζι, οι ντομάτες, το κρεμμύδι, ginger, κύμινο, καυτερή πιπεριά, αλάτι και πιπέρι, ενώ πολλοί προσθέτουν και κρέας, λαχανικά ή μπαχαρικά.

Μπορείτε εύκολα να το κάνετε κι εσείς αφού πρώτα ακούσετε το παρακάτω Νιγηριανό τραγούδι, που λέγεται πως είναι το καλύτερο τραγούδι που κυκλοφόρησε στην Νιγηρία από το 1960 μέχρι σήμερα!